香喷喷的快手家常葱油饼

时间: 来源:美食猎人
对葱油饼有着莫名的爱,时不时总想吃。简单又美味。
下面分享一下我的做法哟。

用料

面粉适量(因人而异,不知道多少就看心情)
一小把
一点点
开水一碗
冷水一碗
鸡蛋一只
少量
一小块
花椒小吧(10颗左右)

香喷喷的快手家常葱油饼的做法

  1. 烧上一壶开水,倒入小碗中。准备一个干净的盆,倒入面粉,加食盐(看面粉多少加多少哦);

  2. 面粉分成两半,往一半面粉里面加开水,慢慢加,一边加一遍用筷子搅拌成絮状(很多面粉还是干的)

  3. 没有加水的一半面粉中打入一个鸡蛋,搅拌搅拌后,加冷水,也是搅拌成絮状。

  4. 揉面,把面粉揉成团(很多人和面要么太黏要么太硬,太黏就抓点面粉,太硬就加水),揉成团后盖上盖子醒面;

    香喷喷的快手家常葱油饼
  5. 做油酥,准备一个小碗,碗里放两小勺面粉,也可以加一勺淀粉,锅里倒油,把葱白、姜、花椒放进去炸,炸到金黄就可以了,捞出料,油倒入面粉碗里,搅拌搅拌,油酥就做好啦;

    香喷喷的快手家常葱油饼
  6. 油酥

    香喷喷的快手家常葱油饼
  7. 醒了一会的面团,再揉两下,放砧板上揉成长条切成小团(这个没有标准,饼子想做小一点团子就笑,想做大一点团子九大);

    香喷喷的快手家常葱油饼
  8. 擀面杖擀团子,薄薄的,刷上一层油酥,放点葱花,裹起来压成饼,用擀面杖再擀平整(还可以加点椒盐什么的,根据自己口味来);

    香喷喷的快手家常葱油饼
  9. 锅里放油,放入葱油饼,就可以开始煎饼啦;

    香喷喷的快手家常葱油饼
  10. 一面有点硬了就翻面煎,煎至两面金黄,就可以出锅啦。

    香喷喷的快手家常葱油饼
标签: 葱油饼 美食 菜谱

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