黄骨鱼炖鸡蛋

时间: 来源:美食猎人
黄骨鱼我第一次认识是在几年前在汕头的市场海鲜摊上看到的,那时因为没有吃过就买了几条回来试试,店老板说焖豆瓣酱很好吃。后来也发现黄骨鱼有做汤的,也有焖烧的,今天我做的是黄骨鱼炖鸡蛋。这样做出来的黄骨鱼比我之前吃过的任何一次的要好吃。

用料

黄骨鱼3条
鸡蛋3个
蒜头3瓣
1块
豆瓣酱1勺
生抽10ml
陈醋10ml
适量
鸡精3g
白胡椒粉1g
料酒10ml
1根
干红辣椒1个
豌豆粒50g
胡姬花古法花生油30ml
开水适量

黄骨鱼炖鸡蛋的做法

  1. 准备好材料;

    黄骨鱼炖鸡蛋
  2. 热锅后倒入胡姬花古法小榨花生油;

    黄骨鱼炖鸡蛋
  3. 然后煎好鸡蛋,再把煎好的鸡蛋用铲子对半切开,捞起备用;

    黄骨鱼炖鸡蛋
  4. 热锅后锅里倒入胡姬花古法小榨花生油,放入蒜末、姜末煸出香味,然后盛出备用;

    黄骨鱼炖鸡蛋
  5. 利用锅里的余油放入洗净的黄骨鱼煎;

    黄骨鱼炖鸡蛋
  6. 表面煎熟后加入开水、煸香的姜蒜和所有调味料,大火烧开;

    黄骨鱼炖鸡蛋
  7. 然后放入煎香的鸡蛋,再继续煮开;

    黄骨鱼炖鸡蛋
  8. 将所有的材料转入砂锅中,放入豌豆粒一起烧开后转小火焖8分钟;

    黄骨鱼炖鸡蛋
  9. 出锅前加入葱花和切碎的红椒。

    黄骨鱼炖鸡蛋
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