家庭版马拉发糕Q弹超级好吃

时间: 来源:美食猎人
想吃无泡打粉的Q弹发糕

用料

红糖25克
白糖30克
开水117克
木薯粉52克
中筋面粉80克
耐高糖酵母2.5克

家庭版马拉发糕 Q弹 超级好吃的做法

  1. 红糖25

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  2. 白糖30

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  3. 开水117,把红糖和白糖一起搅拌融化

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  4. 酵母2.5

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  5. 木薯粉52

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  6. 面粉80

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  7. 色粉1

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  8. 三者搅拌均匀

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  9. 边搅拌边倒入红甜品

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  10. 面糊无颗粒状

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  11. 放入烤箱发酵

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  12. 44°40分钟

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  13. 发酵至两倍大

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  14. 搅拌排气

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  15. 把大气泡搅拌没有,回归本来状态

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  16. 模具现在可以刷油也可不刷,倒入面糊

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  17. 把模具拿起来多震震,把气泡震出来

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  18. 放入蒸锅,这里就不需要二次发酵了

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  19. 冷水上锅蒸35分钟

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  20. 出炉,冷却后脱模

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  21. 脱模早了,有点黏连,如果模具刷油过,脱模就非常完美了

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  22. happy birthday

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  23. 组织相当细腻,是我想要的口感,又糯又甜又Q

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