自制老酸奶酸奶机

时间: 来源:美食猎人
小秘诀就是袋装液体牛奶+奶粉!双管齐下!

之前用普通的袋装奶做酸奶并不成功,多次尝试,原定用蒙牛中枕纯牛奶。

好像现在口味高了,更喜欢老酸奶的味道,所以加了奶粉,果然,味道更浓郁些,下次决定再多加一些试试。

除了味道有所提升外,乳清的比例降低了,以往放入冷藏室后2个小时,乳清就渗出来了,加了奶粉后,2个小时后乳清渗出来几乎为零,我也不知道是什么原因。就是感觉固体含量更高了!也更适合做酸奶酪,出品率会高写!

记录一下神兽喜欢的口味用量,以便以后使用。

用料

1.液体袋装+奶粉 用量
纯牛奶500克
绵白糖15克
酸奶用益生菌,也叫酸奶发酵剂,在某宝上能买到2小袋
奶粉10克
2.纯奶粉制作,味道更接近老酸奶
奶粉50克
温水350克
绵白糖5克
酸奶发酵剂1小袋

自制老酸奶 酸奶机的做法

  1. 开水将酸奶机内桶和盖子,再加一个勺子烫3分钟以上。取出内桶和勺子,桶内依次加入牛奶,糖,酸奶发酵剂,奶粉,用烫过的勺子搅拌均均,盖盖子。酸奶机中加一点热水(刚才烫内桶的水就行),再把装了液体的内桶放入酸奶机,盖酸奶机的外盖,通电,8小时后发酵完成!取出内桶放入冰箱冷藏1小时后就可以吃了!

    自制老酸奶 酸奶机
  2. 蒙牛中枕牛奶,大概2元一袋

    自制老酸奶 酸奶机
  3. 牛奶营养表

    自制老酸奶 酸奶机
  4. 我加的奶粉,松花江全脂加糖奶粉,黑龙江人都认识的家乡奶粉,一袋450克要20多元。奶香味特别好,但是是加了蔗糖的,所以我绵白糖没多加。

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  5. 奶粉营养表

    自制老酸奶 酸奶机
标签: 酸奶机 老酸奶

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