各种米糕粉水比例

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萝卜糕 百度经验 作者 阳光的边缘198
大米 澄粉 玉米淀粉 总水量
没泡 萝卜煮水后没控水
200克 150克 100克 用335克水泡米和制作
4 : 3 : 2
采用生熟浆法 水中取一两杯加热 倒入生浆
蒸一个小时

大米发糕 面粉版 作者 唐僧的爱情
大米 面粉 牛奶制作用 水
400 110 250克 泡米的水滤掉
白糖50 酵母5克 发酵1-2小时 震出气泡 装入蒸盘 芝麻 红枣等随意,再发酵10分钟。
分了三次蒸,冷水上锅 蒸20分钟,闷5分钟。


大米发糕 纯大米版 作者王狄姜
大米 水 不计算泡米后倒掉的水
500 200
白糖50 酵母15克 低温13度发酵需10小时。
17厘米口径陶瓷盘蒸两盘。除气泡,装饰,再发十分钟
大火。热锅 十五分钟,闷5-10分钟。

用料

各种米糕粉水比例的做法

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标签: 年糕 菜谱 美食

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