香辣吮指猪脚

时间: 来源:美食猎人
满满的胶原蛋白,又满足味蕾的享受。这道菜是我在外面吃的猪脚改良版 ,身为湖南人因为不喜欢带着甜甜的味道,就喜欢香辣 麻辣味道 所以自己尝试做了好多遍 终于找到自己喜欢的味道,每次我做这个菜 一家人都要多吃几碗饭 隔久了不吃又会非常想念,真是幸福呢

用料

猪蹄2只
花椒1小把
八角5个
10片
大蒜5个
干辣椒5个
料酒4勺
适量
生抽8勺
老抽3勺
小葱2根
水果玉米2根
小米辣椒10个
美乐香辣酱2勺
辣椒面2勺

香辣吮指猪脚的做法

  1. 将剁碎的猪脚 凉水下锅放入3片生姜和2勺料酒

    香辣吮指猪脚
  2. 水开之后煮两分钟

    香辣吮指猪脚
  3. 期间准备生姜、蒜、干辣椒、八角、草果

    香辣吮指猪脚
  4. 之后将猪脚捞出,放入水龙头冲洗一遍

    香辣吮指猪脚
  5. 然后把猪脚放入高压锅里,里面放入刚刚准备的生姜、蒜、干辣椒、八角、草果。再倒入4勺生抽,2勺老抽,3勺料酒,2勺盐调味

    香辣吮指猪脚
  6. 香辣吮指猪脚
  7. 高压锅炖20分钟。注意时间不是高压锅水开 增压算的时间,是从开火开始计时,猪脚压久了就没有韧劲了,当然如果想吃软点,可以多压几分钟 千万要注意安全,压好之后捞出备用。PS:如果不想用高压锅,或者没有高压锅 同样的用料 水多加点可以用砂锅或者炒菜的锅小火炖两个小时。 注意:里面汤不要倒哦,后面拿来有用的

    香辣吮指猪脚
  8. 高压锅在压猪脚过程中,开始准备玉米,将玉米切碎。准备把小米辣椒,大蒜、生姜切好

    香辣吮指猪脚
  9. 都备好后 冷油下锅加入一小把花椒

    香辣吮指猪脚
  10. 两勺美乐香辣酱

    香辣吮指猪脚
  11. 放入生姜、大蒜、小米辣椒,炒香

    香辣吮指猪脚
  12. 然后加入捞出的猪脚 ,继续翻炒

    香辣吮指猪脚
  13. 然后加入两勺辣椒面,不能吃辣可以不加 我是湖南人所以无辣不欢 哈哈哈

    香辣吮指猪脚
  14. 然后把高压锅里面的汤倒进去,高压锅里面的汤有浓浓的胶原蛋白和香料。这个汤收汁之后更加的香…如果不想太浓的话 建议加一半浓汤 一半水 这样清淡很多

    香辣吮指猪脚
  15. 然后倒入玉米,因为我老公特别喜欢吃玉米,特别是玉米吸入这个汤汁后 甜而不腻,猪脚也把玉米吸收后口感更好润滑,简直完美融合。鼓掌

推荐