蒜蓉蒸非洲黄金蟹

时间: 来源:美食猎人
前两天在盒马发现了这种身披金甲、好看又威武的大海蟹——非洲黄金蟹,并且价格竟然比平时低了将近一半,直接果断拿下。这种螃蟹是澳洲雪蟹的近亲,但与澳洲雪蟹的纯白色不同,这种螃蟹背甲的颜色更偏向金黄色,同时其价格也要比澳洲雪蟹要低一些。由于这种螃蟹主要产自于非洲海域以及美国一些海域,因此一般被称为非洲黄金蟹、非洲雪蟹或美国黄金蟹、美国雪蟹。

用料

非洲黄金蟹1只
8瓣
小葱4根
罗勒适量
蚝油小半勺
少许
适量

蒜蓉蒸非洲黄金蟹的做法

  1. 买上一只鲜活有力的非洲黄金蟹,先将黄金蟹的身体表面用毛刷刷洗干净,然后掀开蟹壳去除蟹鳃、蟹胃、蟹肠、蟹心,之后先将蟹钳都卸下来拍裂并从钳尖数第一个关节处剪断,再将蟹腿都拆下来并将最大一节的一侧的壳削掉,最后将蟹身斩件并将黄金蟹的所有部位摆入蒸盘中备用。

    蒜蓉蒸非洲黄金蟹
  2. 先将蒜切末,之后大火起锅烧油,油温五成热时改成小火下入蒜末、蚝油、罗勒、小葱白、盐慢慢煸炒至蒜蓉变为金黄色,然后将蒜蓉盛出并均匀地铺在黄金蟹露出蟹肉的地方备用。

    蒜蓉蒸非洲黄金蟹
  3. 开大火起蒸锅烧水,水烧开后将盛有黄金蟹的蒸盘放入锅中,等到再次烧开上汽后蒸13分钟取出盘子并在黄金蟹上均匀地撒好小葱绿,最后烧一锅底油到七成热时浇到小葱绿上,端盘上桌享用。

    蒜蓉蒸非洲黄金蟹
标签: 蒜蓉

推荐