醋泡酸

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广西阳朔人人都会做的一道小吃,好不好吃最主要得看醋好不好,没有什么技术含量,今天跟大家分享一下我家的做法,非常好吃,即爽口又脆。爱吃酸的朋友们不妨自己动手做,干净又卫生。

用料

萝卜1根
窝笋3根
芹菜2根
蒜白2根
蒜头2颗
红米椒5颗
生盐5克
桂花米醋250克
白糖60克

醋泡酸的做法

  1. 将买回来的白萝卜干净切片,稍微厚一点,装进盘里备用(刀,菜板和盘必须是干净无油的)

    醋泡酸
  2. 窝笋去皮洗干净切片,跟白萝卜装一起备用

    醋泡酸
  3. 芹菜去掉叶子,蒜去叶子只留蒜白部分,洗干净切段丢到盘里备用。

    醋泡酸
  4. 红米辣洗干净切段(喜辣的可以多加),大蒜去皮拍碎。

    醋泡酸
  5. 全部材料装一起,加生盐(必须加生盐,否则做出来的酸不脆),盐的份量根据材料的多少来加,比炒菜多一点点就行了。搅拌均匀,静至2小时

    醋泡酸
  6. 2小时后戴上一次性手套把多余水分挤干,装到另一个干净无油的盘里

    醋泡酸
  7. 加白糖和桂花醋,搅拌均匀。

    醋泡酸
  8. 封上保鲜膜,泡几个小时入味,爽口又脆。2到3天吃完就可以啦!

    醋泡酸
  9. 早点煮一碗面,搭配着吃,太美了,也可当零嘴吃。赶快试试吧!

    醋泡酸
标签: 菜谱 美食

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