家庭版牛角包

时间: 来源:美食猎人

用料

高筋面粉350克
酵母2克
常温水150克
20克
3克
室温无盐黄油20克
片状黄油190克
蛋液少许

家庭版牛角包的做法

  1. 1.准备好上述材料,拍大合照。

    家庭版牛角包
  2. 2.混合上述材料,揉成粗面团,饧面20分钟。

    家庭版牛角包
  3. 3.再揉成光滑面团,在室温下发到两倍大,然后放入冰箱冷藏过夜。

    家庭版牛角包
  4. 4.将面团擀开,放上片状黄油。

    家庭版牛角包
  5. 5.把空气挤压出去,先留个孔,用擀面杖擀开,将里面的空气压出来,再封紧孔。放入冰箱冷藏30分钟。

    家庭版牛角包
  6. 6.从冰箱取出擀开,叠成三层再放入冰箱冷藏30分钟。

  7. 7.从冰箱取出擀开,叠成4层再放入冰箱冷藏30分钟。此时面团已有3*4也就是12层的结构了。(放入冰箱冷藏是为了防止黄油融化,如果黄油融化,面团进一步发酵,那么后续可颂

标签: 冰箱 牛角包 菜谱

推荐