春天的青团

时间: 来源:美食猎人

用料

糯米粉所有粉量的三分之一
粘米粉就是大米粉,所有粉量的三分之二
艾草TB可以买到
豆沙我用的杏花楼(盒马买)
肉松蛋黄馅:
肉松美珍香
蛋黄酱
咸蛋黄网购高邮咸鸭蛋黄

春天的青团的做法

  1. 网购艾草一大包,我七捡八捡把烂的挑掉,把老一点的根茎掐掉,也就估计半袋了。

    春天的青团
  2. 我用搅拌机把洗净后的艾草打成泥,西屋的搅拌器加了一小碗水,按果蔬模式。

    春天的青团
  3. 用纱布包上艾草泥挤汁,盆里先放上大米粉。大米粉和糯米粉比例看各自爱好,我喜欢口感有些韧劲,大米粉比糯米粉要粗糙一些。

    春天的青团
  4. 咸蛋黄蒸好,和蛋黄酱以及肉松搅拌均匀就是肉松蛋黄馅了

    春天的青团
  5. 在做蛋黄肉松酱时,和好的面我盖着湿的纱布,防止干掉。面团颜色看着浅,但是蒸好就是深绿色了。

    春天的青团
  6. 有图形的是豆沙的,圆的是肉松蛋黄。

    春天的青团
  7. 我用的是蒸箱,铺的油纸,防粘。蒸箱直接选择蒸包子的按键,100度20分钟。

    春天的青团
  8. 出锅了,很好吃。

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