不那么甜的仙豆糕

时间: 来源:美食猎人
朋友在网上教程做的有点太甜?方子我稍微改了一下 不甜不腻

用料

紫薯380g
黄油(紫薯泥用)40克
炼乳20克
低筋面粉150克
玉米淀粉40克
鸡蛋2个
黄油(面团用)40克
15克
马苏里拉芝士碎75克

不那么甜的仙豆糕的做法

  1. 紫薯去皮切片 水开后放入紫薯蒸15分钟

    不那么甜的仙豆糕
  2. 2颗鸡蛋打散 加40g融化的黄油(要冷却 不然鸡蛋会熟)和15g糖搅拌均匀 过筛面粉和玉米淀粉 揉成面团(不粘手)如果有点粘就适当加一点点面粉 盖上保鲜膜醒发直到做完下一步的紫薯球

    不那么甜的仙豆糕
  3. 紫薯压成泥 加40g融化的黄油和20g炼乳搅拌

    不那么甜的仙豆糕
  4. 紫薯球一颗25g 面团一个23g 马苏里拉芝士搓成5g的小球 (我的芝士碎冻在冰箱 为了能成型 在微波炉里叮了一下 芝士碎变成了可以拉丝的一团 这时候就可以分份了)

    不那么甜的仙豆糕
  5. 紫薯球按扁包裹芝士

    不那么甜的仙豆糕
  6. 面团擀成皮(类似饺子皮) 包裹紫薯球 用手轻轻捏成正方体形状

    不那么甜的仙豆糕
  7. 锅中刷一层油 小火煎至六面金黄(电饼铛也可以)

    不那么甜的仙豆糕
标签: 菜谱 美食

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