金汁鸡汤

时间: 来源:漠漠睡
网红花胶炖鸡
干花胶泡发需要至少提前一晚。花胶冷水加姜片泡一小时,把水倒掉加姜片上锅蒸30分钟。蒸完之后继续冷水泡发一晚,第2天就可以使用了。

用料

25克干干贝泡发,25克干花胶,2斤内老母鸡,3片姜,2根小葱打结,1200克水
南瓜150克,胡萝卜50克

金汁鸡汤的做法

  1. 老母鸡净膛洗净,最好把多余的鸡油剪掉。把泡发好的干贝,三片姜,两根小葱和老母鸡一起放入主锅内。鸡直接坐在刀头上,加1200克水。Tm6选择慢煮功能1小时,98度,开始。(Tm5选择60分钟/98度/反转速度小勺)

    金汁鸡汤
  2. 鸡熬一小时后,另外取一个主锅,加入300克鸡汤,去皮去籽的南瓜切块,胡萝卜切块,三分钟速度10打磨

  3. 把打磨好的金汁倒回有整只鸡的主锅内。继续慢煮一小时,98度。再煮到30分钟后,把泡发好的花胶放入主锅。(Tm5,60分钟/98度/反转速度小勺)

  4. 这样我们的金汁鸡汤就做好了。汤里我们就可以涮喜欢吃的东西,非常滋补的花椒炖鸡锅底。

    金汁鸡汤
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