红烧丸子

时间: 来源:漠漠睡

用料

猪肉肥瘦相间46、37、28

红烧丸子的做法

  1. 猪肉:肉剁馅
    配料:玉兰片香菇油菜-(象眼片)
    爆锅料:葱姜蒜末

    调馅葱姜末-鸡蛋

    红烧丸子
  2. 调馅:葱姜末-料酒一点点-白胡椒粉-白糖少许-肉汤(水)顺一个方向搅拌上劲-1/3蛋清-继续摔打搅拌-玉米淀粉1/7-继续摔打搅拌-扣下不掉完成-

    牛羊肉,猪肉调馅时不要放酱油放盐
    ks时:13个丸子

    炸:2cm大小丸子-4成油温-丸子下锅后转小火-飘起-出锅

    红烧丸子
  3. 烧-
    少许底油-葱姜蒜-香菇-料酒-酱油-水2勺-味精-糖-白胡椒粉。下丸子炖-玉兰片熟香菇
    -勾芡-料油

    红烧丸子

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