【馋嘴手撕鸡】这样做鸡,一人吃完整只没问题!

时间: 来源:漠漠睡
手撕鸡是大家很熟悉的菜,今天教大家一道进阶版的馋嘴手撕鸡,在原有做法上将鸡肉油炸,再加入香料煸干,吃起来麻辣入味又有嚼头,既可作下酒小菜,又能当解馋零食,密封后还能存放两三天哦!

用料

主料
仔鸡一只(母)
辅料
蒜末30克
姜末20克
香葱少许
干辣椒10克
花椒5克
5克
五香粉3克
花椒粉6克
卤料包1个
冰糖20克
生抽30毫升

这样做鸡,一人吃完整只没问题!的做法

  1. 整鸡冷水下锅,加生姜,大火煮沸,撇去浮沫;

    这样做鸡,一人吃完整只没问题!
  2. 加卤料包、盐、葱结,烧开后,加老抽上色,煮到鸡腿部分有点脱骨,捞出放凉,放入冰箱冷藏半个小时;

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  3. 将冷藏好的鸡肉撕成小条;

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  4. 油温烧至七成热,将鸡肉小火炸至微微起焦,捞出沥油;

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  5. 底油爆香干辣椒、花椒、姜蒜末,蒜的用量建议多一点,再把炸过的鸡肉回锅,煸干,最后给一些花椒粉、五香粉炒入味即可。

    这样做鸡,一人吃完整只没问题!
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