豆豉凤爪

时间: 来源:漠漠睡

用料

豆豉10克
鸡爪350克
料酒10克
4片
5克
生抽10克
蚝油5克
老抽10+10克
25克
10克
500克
辣椒油5克

豆豉凤爪的做法

  1. 鸡爪放网篮,放入主锅,加水没过鸡爪,5分钟/50℃/速度5,淖水。

    豆豉凤爪
  2. 洗净后,将鸡爪的指甲剪去。

    豆豉凤爪
  3. 将鸡爪放入主锅,加500克水,2片姜,5克盐,5克料酒,10克老抽。15分钟/V/速度小勺反转。

    豆豉凤爪
  4. 清空主锅,加入油,加入鸡爪,姜片,5分钟/V/速度1反转。加入老抽,生抽,豆豉,糖,辣椒油,冷水100克,8分钟/V/速度1反转。

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