一部剧,一道菜,2:《82年生的金智英》&海鲜粥

时间: 来源:漠漠睡
据说这部19年新上映的《82年生的金智英》,聚焦韩国社会男女不平等的社会现实,在本国引起了很大的反对声浪,甚至请愿要求撤档。

这部电影吸引我的倒不是它的社会现实爆点,而是主演之一——孔刘,《鬼怪》和《釜山行》都是很喜欢的剧集,想这部也不会差。
这次的菜呢,是“海鲜粥”。清甜鲜滑的口味与电影的压抑情绪和晦暗的画面不太一致,本想搭配昨天才做好的“卤当归羊肝”的,可惜还没最后完成。

“海鲜粥”与《82年生的金智英》,是反差配吧,故事讲到最后也算是happy ending。

电影第一个镜头中,丈夫坐在精神科医生的对面,很艰难地说妻子金智英好像“鬼附身”了,常会以另一人的口吻说话,事后自己却完全不记得。

紧接着是金智英站在高层公寓楼的阳台上,面对夕阳,慢慢地闭上眼睛,似乎准备跳下去……突然,孩子的叫声把她唤回现实。

之后故事慢慢展开,妻子的“生病”像一条线索,慢慢拽出了这个叫金智英的育儿妈妈,从小女孩时到大学毕业、职场、结婚、生孩子,这三十年多的人生中,遭遇的,诸如传统家庭重男轻女、职场不平等待遇、婚育后女性的付出和牺牲不被尊重的大小事件,这种种经历导致她的压抑、苦闷,再到精神问题,“鬼附身”的她,似乎是躲避在第三者后面的,自己情绪的释放。

因为,每一次的“鬼附身”都借另一人之口,说出自己的真实想法,如果说是有精神问题,那只能说是“被逼的”。人在极端压力的抑郁中,找一个疏泄的出口。

当母亲得知她生病来看望时,她突然变成外婆的口气,叫着母亲的名字“美淑”,述说当年看到“美淑”为了供哥哥们上学,成绩优异的她不得不辍学,去遥远的工厂做工时的辛苦,和“母亲的母亲”的心痛~~啊呀,看到这段,猝不及防地泪目。

之所以是“82年生的”,恰好在这个年龄的女性,大多受过高等教育,也经过了职场历练,之后结婚,生育,放弃工作带孩子。

影片中几个育儿妈妈的对话特别心酸:一位妈妈是首尔大学理科毕业,说,念了这么多年学,是为了教孩子学九九乘法表;另一位说,我为宝贝女儿念了表演系......刚开始没反应过来,想,她们的对话逻辑有问题吧,后来明白,原来是自嘲啊,挺心酸。

韩剧很有意思,既有《请回答1988》、《太阳的后裔》、《鬼怪》这样美好纯洁的爱情亲情篇,又有《熔炉》、《寄生虫》、《信号》这样将人性的丑陋完全撕开的现实剧作。

最喜欢《请回答1988》,将世间亲情友情爱情的美好全方位铺陈给你,基本两年一刷,为坚定“人间值得”的信念。

这部《82年生的金智英》冷静地描述了女性在社会家庭生活中面临的现实困境,同时也展示了亲情的美好,家庭的力量,有痛苦也有温情,值得一看。


下面开始做菜,既能当饭又有荤素配菜的全能担当:海鲜粥。

看《老广的味道》发现广州人将粥发展成一种海纳百川的美食:熬白粥做底,搭配不同食材就是不同的名道,艇仔粥、猪肝粥、海鲜粥....

最便当的要算海鲜粥了吧,我习惯放虾和鲍鱼,因为做起来、吃起来都方便,也有放螃蟹、贝类、鱼片、内脏的。

大致流程是:先煮好白粥,煮粥时清洗虾、鲍鱼和配菜,粥煮好,依次放入虾、姜、鲍鱼、食材烫熟,最后芹菜碎、盐和白胡椒,搅拌出锅。

用料

大米1杯
半斤
鲍鱼6只
芹菜一把
生姜碎、白胡椒粉

一部剧,一道菜,2:《82年生的金智英》&海鲜粥的做法

  1. 《82年生的金智英》

    一部剧,一道菜,2:《82年生的金智英》&海鲜粥
  2. 食材:大米1杯、鲍鱼6只、虾半斤。
    煮粥的米量大约在平常做白米饭量的2/3,水量为米的7倍左右。
    如果买到的虾,虾钳、虾须都比较大,就需要把这些附件都剪掉再入锅。
    芹菜最好选择当地比较细的品种,家里刚好有西芹不想重复购买,就勉强用了,事实上,西芹缺少芹菜香味,纤维还很粗,不推荐。

    一部剧,一道菜,2:《82年生的金智英》&海鲜粥
  3. 鲍鱼处理,先把黑色的膜刷干净,再把鲍鱼壳分开,之后切片。

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  4. 切片

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  5. 芹菜和生姜切碎。

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  6. 煮粥。偷懒的做法,先用电饭煲煮好米粥,再转到砂锅里,这个做法不用看锅,水量也好控制。

    一部剧,一道菜,2:《82年生的金智英》&海鲜粥
  7. 煮好的米粥从电饭煲移到砂锅里。

    一部剧,一道菜,2:《82年生的金智英》&海鲜粥
  8. 粥煮好后,依次放入虾、生姜泥,看到虾的颜色转红,放入鲍鱼。过程中要不断搅动,保证食材均匀受热,避免糊锅底。

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  9. 姜泥

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  10. 鲍鱼

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  11. 荤的食材都烫熟后放入芹菜,搅匀,最后撒入白胡椒粉和盐调味。

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  12. 白胡椒粉

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  13. 出锅。成品是这样的。
    除了虾和鲍鱼,可替换喜欢的食材,食材加入之前要清洗干净,蟹和贝类都要用刷子刷洗干净外壳。薄的食材,比如鱼片,要最后下锅,烫熟即可。

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  14. 补充:如何挑选西芹。
    a、截面或切面要水分充足,不要干燥发白。这根放了一周,中间已经有些发白空心。

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  15. b、西芹纤维比较粗尤其是外层,处理时先反向掰开,顺纹路撕下部分纤维

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