熬出清亮雪白的土猪油

时间: 来源:漠漠睡
看过很多熬猪油的方子,因为经常做蛋黄酥,也试过无数次。也总结了一些小经验,希望能帮到大家。

用料

猪板油适量

熬出清亮雪白的土猪油的做法

  1. 选择猪板油!用温水洗净,沥干多余水分,猪板油表皮的水分可用厨房纸吸除。如果还有些水分附着,则不要纠结!
    然后将整块猪板油切成小块,不要切的太大。

    熬出清亮雪白的土猪油
  2. 开始熬猪油!
    这时候,如果板油还有一些既没有沥干也没有吸除的水分,开中大火迅速收干。时间切记别太长,15秒到20秒!
    然后转小火!
    熬制过程中,可能出现中间和四周,出油不同的情况,搅拌一下,均匀受热!

    熬出清亮雪白的土猪油
  3. 熬好的猪油用网筛过滤,尽量选择目数多一些的筛子,也就是筛孔密集的筛子,因为很多残渣很细,粗孔达不到过滤的效果!

    熬出清亮雪白的土猪油
  4. 过滤好的猪油,稍微放凉一会,再装到需要保存的容器中。可以选择玻璃密封碗或密封罐。

    熬出清亮雪白的土猪油
  5. 放置一会猪油开始变白

    熬出清亮雪白的土猪油
  6. 完成!

    熬出清亮雪白的土猪油
  7. 最后,附上一张自己做的蛋黄酥!

    熬出清亮雪白的土猪油
标签: 猪板油