自己在家打饵块

时间: 来源:漠漠睡
饵块其实也就是大米年糕,作为一个云南孩子,对家乡的美食总是格外热爱。
快过年了,饵块也是不能少的年货。每年都去菜市场买,今年尝试着自己做一次吧。

用料

大米400克
糯米150克
适量

自己在家打饵块的做法

  1. 大米糯米放锅里,浸泡三小时以上,冬天可以浸泡过夜

    自己在家打饵块
  2. 上锅蒸熟,大概四十五分钟,根据火力和米吸水性不一样,以熟透为目的,可以适当调整时间

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  3. 厨师机碗壁刷一层油防粘,无味的植物油都可以,玉米油椰子油橄榄油随意。把熟透的米饭放进去,中速打到看不见颗粒,大概四五十分钟。每十分钟需要暂停让厨师机散热休息,避免损伤机器。

    自己在家打饵块
  4. 打好后模具刷油或直接铺油纸,把米糕倒入模具压实。等完全冷却风干,一个美味的饵块就做好啦。

    自己在家打饵块
标签: 饵块 美食 菜谱

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