每粒米都裹蛋的蚝油炒饭

时间: 来源:漠漠睡
全家大小都爱吃(玉米粒随机添加)

用料

鸡蛋2个
剩米饭2碗
蚝油
胡椒少量
青豆150克
胡萝卜1根
午餐肉罐头4片

每粒米都裹蛋的蚝油炒饭的做法

  1. 冰箱里隔夜米饭,稍微冷硬一点最佳

    每粒米都裹蛋的蚝油炒饭
  2. 两颗蛋打碎,蛋液倒入米饭中均匀揉捏

    每粒米都裹蛋的蚝油炒饭
  3. 青豆和胡萝卜提前焯水(胡萝卜切碎或者刨碎丝)很重要,炒饭最后柔软细腻就有胡萝卜碎的功劳

    每粒米都裹蛋的蚝油炒饭
  4. 午餐肉切小丁待用

    每粒米都裹蛋的蚝油炒饭
  5. 先炒青豆胡萝卜碎后加入午餐肉丁(不要放盐不要放鸡精等)炒完捞起待用

    每粒米都裹蛋的蚝油炒饭
  6. 之前揉捏好的裹蛋液米饭中火翻炒,随后加入之前的青豆胡萝卜午餐肉一起翻炒。

    每粒米都裹蛋的蚝油炒饭
  7. 炒到基本比较干燥的情况下,加蚝油两勺(根据个人喜好调味),白胡椒少许,老抽一点点上色。再次翻炒均匀后出锅。

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