巧克力曲奇

时间: 来源:漠漠睡
巧克力控的首选,浓郁的巧克力加乐荷有机黄油的奶香味,过年手礼妥妥的。

用料

乐荷有机黄油130克
糖粉45克
蛋清22克
低筋面粉130克
法芙娜可可粉10克
法芙娜巧克力10克

巧克力曲奇的做法

  1. 准备好材料

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  2. 把巧克力隔温热水融化,备用

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  3. 黄油切块,室温软化(黄油不需要太软,手指稍微用点力可以按下即可)

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  4. 打到黄油颜色变白

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  5. 加进糖粉(糖粉加进去后不要急着启动打蛋器,用打蛋器的头稍微搅拌一下在启动打蛋器)

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  6. 打发均匀

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  7. 加入蛋清

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  8. 打发均匀

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  9. 加入融化后的巧克力

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  10. 打发均匀。状态为细腻有光泽,轻盈,羽毛状

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  11. 筛入可可粉和低筋面粉

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  12. 刮刀先切拌再压拌至无干粉

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  13. 巧克力糊装裱花袋,这里用了三能SN7092花嘴

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  14. 烤箱预热上下火180度

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  15. 垂直在垫了油布的烤盘上,画一圈,压一下,提起。(天热,挤好的后可冷藏定型)

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  16. 放进预热好的烤箱,上下火180度18分钟

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  17. 出炉冷却密封保存。

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  18. 成品

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  19. 成品

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  20. 成品

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  21. 成品

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