零失败的蛋黄溶豆饼干

时间: 来源:漠漠睡
类似溶豆的饼干……

用料

蛋黄2个
奶粉30克
柠檬汁3滴左右(可不加)
厨具
打蛋器
裱花袋

零失败的蛋黄溶豆饼干的做法

  1. 碗里装上50度左右的热水,不用太多,一般少一点就够了。加热蛋黄用,不要用奶锅煮,会煮熟。

    零失败的蛋黄溶豆饼干
  2. 蛋黄蛋白分离,取出蛋黄搅拌均匀,蛋白可以用来做蛋白糖。

    零失败的蛋黄溶豆饼干
  3. 蛋黄放进碗里把碗叠在热水碗里,加入奶粉,搅拌至颜色变白,此时水应该凉了。

    零失败的蛋黄溶豆饼干
  4. 打发好后应该是这个状态,提起可以有丝并保持

    零失败的蛋黄溶豆饼干
  5. 装入裱花袋

    零失败的蛋黄溶豆饼干
  6. 烤盘垫油纸/锡纸开始裱花,烤箱170度预热

    零失败的蛋黄溶豆饼干
  7. 烤15-20分钟就可以出炉啦

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