西红柿土豆炖牛腩

时间: 来源:漠漠睡

用料

牛腩500克
西红柿2个
土豆1个
番茄膏适量
洋葱1/3个
2瓣
两片
花椒10粒
大料1个
桂皮一小块
香叶2片
草果1个
生抽两大勺
冰糖少许
少许

西红柿土豆炖牛腩的做法

  1. 牛腩提前用清水泡一小时,泡完把血水倒掉

  2. 重新加入清水,煮开,撇去浮沫,把牛肉盛出备用

  3. 锅中加油,油微热后放入花椒、大料、香叶、桂皮、草果

    西红柿土豆炖牛腩
  4. 再加入洋葱、姜、蒜煸炒出香味

    西红柿土豆炖牛腩
  5. 加入牛肉继续翻炒

  6. 能闻到牛肉的香味后,加入西红柿块,继续炒

  7. 加入番茄膏,翻炒均匀

  8. 加入生抽

    西红柿土豆炖牛腩
  9. 两块冰糖,不用太多,主要是为了调和一下酸度

  10. 倒入没过牛肉的开水,盖锅盖,小火炖一个小时,打开锅盖把里面的香料和姜蒜挑出来扔掉,然后加入土豆块,继续炖半小时,出锅前加盐调味

    西红柿土豆炖牛腩
  11. 盛一大勺浇在米饭上,这一锅能吃的一个渣渣都不剩

    西红柿土豆炖牛腩

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