淹咸鸭蛋

时间: 来源:漠漠睡

用料

鸭蛋21个
300克
1500克
高度白酒适量

淹咸鸭蛋的做法

  1. 鸭蛋洗净,用布擦一遍,然后充分晾干水分。

  2. 这个用来腌制鸭蛋的瓶子好像是4升的。将瓶子洗净晾干水分 。

    淹咸鸭蛋
  3. 晾干的瓶子喷一些白酒,放入一层鸭蛋,在鸭蛋上再喷些白酒,接着放入第二层鸭蛋,再喷白酒,以此类推,把鸭蛋都放入瓶中。

  4. 这次买的鸭蛋有大有小,总共放了21个鸭蛋。

  5. 在瓶口加一个保鲜膜或保鲜袋,再盖上盖子。如果你的瓶子比较密封就不用加保鲜膜了。让鸭蛋在喷了白酒的环境中陶醉一会。

  6. 现在煮盐水,300克盐,加入1500毫升水。(盐水可以准备多些,都是按 盐:水=1:5 的比例来弄就行了)

  7. 大火煮开,放凉。

  8. 放凉的盐水倒入瓶中,最好摸过鸭蛋,盖上保鲜膜,盖上盖子。腌制30~40天。

  9. 这是腌制30天的鸭蛋,已经出油了。

  10. 这是腌制40天的咸鸭蛋。

  11. 此图为烤箱烤咸蛋黄。用来做蛋黄酥,月饼等等

  12. 这是,用自制咸蛋和自制红豆沙做的蛋黄酥。

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