鲜肉包

时间: 来源:漠漠睡
从小到大一直就喜欢吃鲜肉包,今天终于自己调馅儿自己包,话说今天这包子的味道比吴记包子铺的还要赞。

用料

面团:
酵母4克
面粉200克
160~180克(具体酌情添加)
10克
馅料:
猪肉300克
蚝油适量
白糖适量
香油适量
适量
适量
老抽适量
鸡蛋1个

鲜肉包的做法

  1. 将面粉和糖拌匀,酵母用温水泡开,静置10分钟后,缓缓倒入,搅拌成絮状,轻轻揉成表面光滑的面团(我揉了将近10分钟)。

  2. 将面团放至大碗中,在温暖处发酵1~2小时。

  3. 在面团发酵时,来调制肉馅。

  4. 等面团发酵至原来的2⃣️倍大时,从碗中移至案板上,再次排气揉面,揉至成光滑的面团。

  5. 将面团搓成长条,平均分成等大剂子(我分了8⃣️个)。取出一个剂子,用擀面杖擀成一个中间厚周围薄的皮子,放入适量的馅儿,包成包子。

  6. 将包好的包子放在铺好油纸的蒸锅屉上。锅中倒入热水,再次发酵20分钟后,开大火上锅,上气蒸20分钟,即可

    鲜肉包
  7. 热腾腾的包子出锅,真香,好吃

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