圣诞花环面包

时间: 来源:漠漠睡
生活需要仪式感,它会让你在平凡有琐碎的日子里,找到诗意的生活,找到继续前进的微光,找到不愿将就的勇气。
12月意味着圣诞月来临,做个好看又好吃的圣诞花环面包。

用料

高筋面粉300克
牛奶90克
淡奶油90克
鸡蛋液30克
糖粉35克
酵母5克
4克
黄油30克

圣诞花环面包的做法

  1. 放入高筋粉,牛奶,淡奶油,鸡蛋液,糖粉,酵母,时间30秒速度3-6渐速混合再2分钟揉面(冬天可以先放牛奶和酵母,2分钟37度速度1-3渐速混合激活酵母,有利面团发酵)

  2. 加入盐和黄油6分钟揉面

    圣诞花环面包
  3. 出手套膜

    圣诞花环面包
  4. 拿出面团滚圆,放入大盆,盖上保鲜膜放置温暖处,发酵至一倍大

    圣诞花环面包
  5. 用手指蘸适量面粉,戳入面团中心,面团不回缩不塌陷,一发完成

  6. 平均分成6等份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟

  7. 擀成椭圆形

  8. 卷起,盖上保鲜膜再松弛10分钟

  9. 将面团搓成60cm的长条

  10. 编麻花辫

  11. 编麻花辫

  12. 编麻花辫

  13. 辫子首尾相连,捏结实。表面装饰葡萄干或者杏仁片,放置温暖处发酵至1.5-2倍大

  14. 预热烤箱170度,表面刷鸡蛋液,170度烤22分钟,如表面上色过深可加盖锡纸

  15. 出炉装饰,撒糖粉,小配件装饰

    圣诞花环面包

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