红烧猪蹄

时间: 来源:漠漠睡
肥而不腻,我家大娃喜欢这么重口味的,隔三差五的做来吃很开心。
对于这种需要较长时间炖煮的食物,我常常借助电压力锅,可以节省时间。如果有充足时间也会用小火砂锅慢慢炖。

用料

黑猪猪蹄半只
红椒1个
八角2个
生姜1块
5瓣
小葱1根
料酒2勺
生抽2勺
老抽2勺
黄冰糖1小块
耗油1勺
植物油适量
适量

红烧猪蹄的做法

  1. 1.猪蹄剁块洗净,红椒切块(喜欢吃辣的可以另放几个小米椒),蒜切成两半,姜切片备用。

  2. 3.猪蹄放清水煮开去除血水,捞起。

  3. 3.去除血水的猪蹄放电压力锅里,放入料酒和一个八角,放少量清水炖约25分钟(喜欢酥软的时间可以长点,喜欢有点嚼劲的时间可以短点)。炖好后把猪蹄捞起沥干,汤先留着待用。(炖猪蹄同时准备然后炒其他的菜,菜炒好猪蹄就炖好了)

  4. 4.锅里放油、蒜、姜、一个八角、黄冰糖炒香,放入煮好的猪蹄,翻炒,加入生抽、老抽、耗油,翻炒。

  5. 5.放红椒块翻炒,加入适量之前留着的猪蹄汤,加适量盐调味,闷一分钟使之更加入味。

  6. 6.大火收汁即可。撒上葱花。

  7. 不错哟!

    红烧猪蹄