川味芋儿鸡(好吃的连汤都不放过)

时间: 来源:漠漠睡
看了很多菜谱,最后自己改良的最适合我家口味的芋儿鸡,吃起带一些酸辣,但不是我这个很辣,最多算微辣,泡椒泡萝卜都是我家自己泡的,很有味,头一次试,味道意外的好,我爸妈连汤都拿来泡饭了,说是太好吃了

用料

半个
生抽一勺
老抽半勺
泡小红椒6~8个
泡青椒6~8个
酸萝卜一下根
花椒一小抓
八角四个
小芋头9个
魔芋一盒
鸡腿5只
大葱半根
6瓣
白糖一小勺

川味芋儿鸡(好吃的连汤都不放过)的做法

  1. 鸡腿先洗干净血水,开锅下油炒变色放生抽,断生起锅备用

  2. 姜蒜切片,两种泡椒对半,泡萝卜切丝,大葱切丝,芋头刨干净对半,魔芋切片焯水,豆瓣一大勺剁细

  3. 锅二次洗干净,重新下油(多倒点)烧热放干辣椒花椒和八角,爆香下泡椒泡萝卜大葱姜蒜,炒香放剁好的豆瓣,翻炒一下调味,放半勺白糖提味,生抽和老抽,放鸡腿肉,炒匀加水烧开

  4. 烧开放入芋头和魔芋,继续烧,拿不准味道之前可以少弄点佐料,这个步骤就可以尝一下底味,不够再适量加生抽和盐,(一般来说烧菜汤底味要咸一点这样食材的味道才合适)

  5. 等芋头煮软(可以用筷子戳一下试一试),汤变得浓稠,就可以起锅辣

    川味芋儿鸡(好吃的连汤都不放过)
  6. 最后附一张吃的连汤都不剩好多的图,很有成就感哈哈哈哈

    川味芋儿鸡(好吃的连汤都不放过)
标签: 菜谱 美食

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