戚风不气疯蛋糕0失败配方!!

时间: 来源:漠漠睡
终于发现了一个决不失败的戚风蛋糕方子,之前我也是做过,不是塌陷就是没膨起来,这次终于是成功了,好鸡冻(//∇//)

用料

鸡蛋3个
牛奶35克
20克
40克
低筋粉45克
玉米淀粉5克

戚风不气疯蛋糕0失败配方!!的做法

  1. 一、蛋黄糊糊:
    1.倒入油和牛奶,充分混合
    2.加入低筋粉
    3.加入蛋黄,J字形搅拌均匀(但不要过度搅拌)

  2. 二、蛋白霜:
    1.蛋清打成鱼眼泡,加入第一次糖
    2.打成稍有纹路的时候加入第二次糖
    3.打至纹路清晰时加入第三次糖和玉米淀粉
    4.打发蛋白的状态至提起是小弯钩,倒扣不到

    烤箱提前预热5分钟 150℃
    三、混合状态
    1.蛋白霜分三次加入蛋黄糊糊
    2.注意不要搅拌过度,使它起筋

    戚风不气疯蛋糕0失败配方!!
  3. 铛铛,这就是成品啦!超香的说,果然自己做的还是更好吃些,用最好的料(//∇//)

    戚风不气疯蛋糕0失败配方!!
  4. 还打了一些奶油,注意不要吃太多喔~
    (*/∇\*)

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