大胖子上海馄饨

时间: 来源:漠漠睡

用料

馄饨皮50张
青菜750克
荠菜250克
猪肉糜250克
鸡蛋一个

大胖子上海馄饨的做法

  1. 买块三七相间的五花肉,剁成肉糜,加黄酒,一个鸡蛋,生抽,一丢丢胡椒粉顺着一个方向搅拌上劲,然后放在旁边去处理青菜和荠菜。青菜和荠菜分别用烧开的水烫2分钟,捞出挤干水分切碎,碎,很碎,再挤干,挤干,挤很干放到盆里,用3大勺食用油把青菜和荠菜拌匀,再加点盐,食用油是用来锁住菜里的水分,这个步骤不能少,油可以稍微多拌一点,然后把腌好的肉糜倒进来,一起拌均匀,如上图

    大胖子上海馄饨
  2. 接下来就可以包啦!我的馅料放的比较多,因为我喜欢胖胖的馄饨,可爱吗