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扁豆焖面

发布时间:2019-10-10 03:02:53 作者:美食猎 来源:互联网

扁豆焖面的做法

2人份

用料  

扁豆250克
干辣椒6个
半头
5g
手擀面300g
生抽2大勺
老抽2/3大勺
料酒1勺
蚝油1勺
鸡精

扁豆焖面的做法  

蒜和姜切蓉。扁豆去头尾。热锅入油小火把4个干辣椒煸成棕色,不要太糊,然后挑出来。
把生抽老抽料酒蚝油调成碗汁
炒姜末和蒜末。蒜末留一点备出锅时用。下豆角炒变色。

倒入碗汁煮沸,加少量鸡精和糖炒下。加入没过豆角多一点的水。加入3个干辣椒的辣椒段。

水烧开后平铺面条,盖盖子小火焖3分钟。开盖子把汁倒进去,用筷子翻面。再盖盖子焖3分钟再翻面,盖盖子收汁出锅。注意不要糊锅。撒蒜末后盛出来。

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