用蒸汽温温柔柔地做出一个蛋糕,加些粗粮,吃过就知道它有多优秀了

时间: 来源:美食猎人

用蒸汽温温柔柔地做出一个蛋糕,加些粗粮,吃过就知道它有多优秀了的做法

文/三宝妈    





今天分享的这款蛋糕不用往常的低筋面粉,而是用大米粉、黑米粉来代替,增加粗粮的元素,吃着更健康




做好的蛋糕口感超细腻,米香扑鼻,选择蒸的方式,不怕上火,特别适合孩子吃



蒸蛋糕热腾腾的时候最好吃了!不但蓬松柔软,还能吃到纯纯的米香


用蒸汽温温柔柔地做出一个蛋糕,加些粗粮,也不用搭配奶油,这么健康的蛋糕,也不需要多描述啦,你们做过、吃过就知道它有多优秀了



在这里需要注意的是,在蛋糕糊做好之前,要保证蒸蛋糕的水是微微沸腾的,有大量蒸汽冒出的状态,所以水需要提前烧



菜品介绍



菜名:黑米蛋糕

参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材明细:鸡蛋5个、粘米粉(大米粉)100g、黑米粉60g、糖25g、玉米油25g、纯牛奶80g


(以上食材量是制作量,不代表喂养量,可根据具体情况增加或减少)

用料  

鸡蛋5个
粘米粉(大米粉)100g
黑米粉60g
25g
玉米油25g
纯牛奶80g

用蒸汽温温柔柔地做出一个蛋糕,加些粗粮,吃过就知道它有多优秀了的做法  

食材明细

用蒸汽温温柔柔地做出一个蛋糕,加些粗粮,吃过就知道它有多优秀了的做法 步骤1

蛋清蛋黄分离备用

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.白糖分二次加入蛋清中,打发至至出现纹路不消失,提起打蛋头,蛋白霜出现稳定的小尖角即可

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蛋黄加入蛋白霜中,用打蛋器低速混匀

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加入黑米粉和粘米粉(大米粉)

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翻拌均匀至没有干粉即可

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.加入纯牛奶、玉米油翻拌均匀

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将蛋糕糊倒入模具,端起模具在桌面上稍微震出气泡

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蛋糕放入蒸锅中,蒸制50分钟



Tips:a.蛋糕糊倒入模具之前确保蒸锅中的水是微微沸腾的,有大量蒸汽冒出的状态



B.如果蒸锅锅盖容易聚集水珠滴落在蛋糕表面,可以用牙签垫起锅盖的一边,让它微微倾斜或用耐高温的保鲜膜也可以



C.蒸制过程中不能打开锅盖,以防蛋糕回缩,蒸制时间一定要充足



D.蒸制完成后,先让蛋糕在锅中焖一分钟左右,再将锅盖开一条缝散出热气,再打开锅盖

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出锅了,切成宝宝可抓握的大小就可以啦



Tips:取蛋糕时要迅速取出、倒扣,稍微晾凉,模具不烫手即可趁热脱模切块

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