舒芙蕾(宝宝辅食)

时间: 来源:美食猎人

一次就成功
又软又嫩又Q弹
全家一致好评的小甜品

用料  

鸡蛋 1个
面粉 3勺
白糖 适量
柠檬汁 2滴
配方奶 15ml
裱花袋 1个

舒芙蕾(宝宝辅食)的做法  

先蛋黄蛋清分离
注意放置蛋黄蛋清的碗里一点水都不要沾到也不要有一滴水
蛋清放在冰箱冷冻层冷冻几分钟
是液体带有小冰茬的时候拿出来用最好
这样做也是为了打发稳固蛋清

蛋黄里放入15ml的配方奶搅拌均匀
并一点点放入低筋面粉搅拌均匀
直到加入到整体状态粘稠的时候就好
放置备用

蛋清拿出来打发
中档打发蛋清都是大的鱼眼泡时
加入想要放总数白糖的二分之一
放入后高速5挡打发蛋清
打发到感觉有纹路了的时候
加入剩下的二分之一白糖
打发到打蛋器拿起挂在打蛋器上的蛋白是直立尖尖角状态,并且蛋白整体不会流动倒扣也不会掉.
这种状态的蛋清就是打好了

把做好的蛋黄倒入蛋白中
先用烘培铲在碗里竖着切几下
然后左手转动碗右手跟着翻拌像炒菜一样
融合就放入裱花袋封口备用

平底锅刷一层油,裱花袋剪一个口
挤成高高的一个圆圆的饼在锅中
锅内没有饼的地方加入几滴水盖盖焖下
差不多时翻面煎下
两面金黄即可拿出
撒上奶粉就可开吃啦!

小甜品软软糯糯
一点不比外面买的差
真材实料儿子吃看着也高兴?

小贴士

大的宝宝不怕吃糖可以多放点
小幼龄宝宝可少放或不放
结合实际情况斟酌判断

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