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黄豆当肉,红豆替粮

黄豆当肉,红豆替粮

黄豆、黑豆等被称为蛋白豆,红豆、绿豆等则是淀粉豆的代表。这两类豆子的营养构成有很大区别,它们不是一家子。蛋白豆的特点是含有16%左右的脂肪,还有35%以上的蛋白质,但是几乎没有淀粉。特别是用大豆做的各...

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为什么番茄煮熟了反而更酸?

为什么番茄煮熟了反而更酸?

当我们将番茄洗净放入嘴中,酸甜的味道刺激着我们的味蕾,这种酸味到底是源于哪里呢?番茄里含有许多有机酸,且主要以柠檬酸和苹果酸为主,这两类有机酸使得番茄的味道酸酸甜甜,有着开胃和助消化的功能。正因如此,...

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喝汤,真的没营养吗

喝汤,真的没营养吗

原标题:喝汤,真的没营养吗喝汤滋补的神奇作用,在民间传说已久。鸡汤、骨头汤、牛肉汤,味道鲜美,如果再能有保健作用,那当然是最好的。但是,也有很多科普人士和营养专家说,汤其实没什么营养,营养都在“渣子...

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30岁后,五类食物多上餐桌

30岁后,五类食物多上餐桌

原标题:30岁后,五类食物多上餐桌年轻时怎么吃都不胖,一过30,感觉怎么吃都容易长胖。生活中,很多人都有这个困扰,根本原因是,随着年龄增长,你的基础代谢变慢了。基础代谢是维持人体最基本生命活动所...

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冬季喝汤  避开3个误区

冬季喝汤  避开3个误区

寒冷的冬日,一碗热汤不仅可以驱逐身上的寒气,内心的满足感也会平添几分。自古以来,我国民间一直有煲汤的习惯,人们认为,喝汤可以大补,比吃肉还有营养,有利于抵御严寒;汤煲得越久,越有营养……这些都是真的吗...

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燕窝的营养还不如鸡蛋

燕窝的营养还不如鸡蛋

自古以来,燕窝就被视为滋补佳品。《2019年中国大健康消费发展白皮书》显示,在滋补养生类目中,燕窝成交额占比接近三成,独占鳌头。今年“双十一”期间,鲜食燕窝、瓶装燕窝增长率达300%。与增长率同样飙升...

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生病时也不能断了肉蛋奶

生病时也不能断了肉蛋奶

“感冒发烧不能吃鸡蛋”“有伤口不能吃鱼虾”“癌症患者不能吃鸡和鱼”……类似的说法在民间广泛流传。似乎人只要一生病,就要跟肉蛋奶“绝缘”。然而,这样做非但不利于疾病恢复,还可能让病情加重。感冒发烧时,人...

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年纪越大越要吃主食

年纪越大越要吃主食

原标题:年纪越大越要吃主食受访专家:中国疾病预防控制中心营养与健康所老年与临床营养室主任 张 坚 □解放军总医院第八医学中心营养科主任 左小霞晚餐少吃主食、减肥少吃主食、糖尿病少吃主食……近年来...

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生病时也不能断了肉蛋奶

生病时也不能断了肉蛋奶

“感冒发烧不能吃鸡蛋”“有伤口不能吃鱼虾”“癌症患者不能吃鸡和鱼”……类似的说法在民间广泛流传。似乎人只要一生病,就要跟肉蛋奶“绝缘”。然而,这样做非但不利于疾病恢复,还可能让病情加重。感冒发烧时,人...

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年纪越大越要吃主食

年纪越大越要吃主食

原标题:年纪越大越要吃主食受访专家:中国疾病预防控制中心营养与健康所老年与临床营养室主任 张 坚 □解放军总医院第八医学中心营养科主任 左小霞晚餐少吃主食、减肥少吃主食、糖尿病少吃主食……近年来...

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不吃主食就能减肥?错!

不吃主食就能减肥?错!

我国肥胖率已居世界首位,体重管理也纷纷列入许多人的健康日程。然而,“简单粗暴”地少吃主食,就能减肥吗?“好好吃饭,是个科学问题。”中山大学公共卫生学院营养学系蒋卓勤教授表示,无论是健康人群还是减肥人群...

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做对这些,你不必为“早生华发”烦忧

做对这些,你不必为“早生华发”烦忧

亮丽茂密的头发,是一个人健康和年轻的标志。然而随着年龄增加,头发变白似乎不可阻挡。但有的人五六十岁还满头青丝,有的人二十多岁却已鬓发斑白,第一类令人欢喜,第二类却令人徒增烦恼。也就是说,中国人如果在2...

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羊肚菌海参炖鸡 适合需提高抵抗力者

羊肚菌海参炖鸡 适合需提高抵抗力者

材料:羊肚菌2-3个、海参1条、鸡腿1只、姜适量(1人量)。羊肚菌剪开,去除泥沙,用温水提前浸泡。海参提前泡发或买现成发好的。炖盅内加入羊肚菌及上层澄清浸泡水,以及其他材料,加水九分满,武火煮15分钟...

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牛奶常喝 这些“常识”不能信

牛奶常喝 这些“常识”不能信

牛奶是许多人早餐必不可少的食物,也是最古老的天然饮料之一,含有丰富的营养物质,被誉为白色血液。然而,人们关于牛奶的认知有时却存在误区。今天,我们就来盘点一下那些常见的认知误区。空腹状态下喝牛奶,牛奶中...

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吃对肉反而瘦

吃对肉反而瘦

在很多人看来,肉是减肥期间不能碰的食物之一,因为吃了会直接长肉。事实上,吃对肉反而会更瘦,而且对于想减肥的人而言,吃的量还可以比平时稍微多一些。需要说明的是,这里的肉指的是“瘦肉”,即脂肪含量小于10...

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